为了弘扬中华饮食文化，提升辽菜国际竞争力和影响力，打造餐饮经济新的增长，带动当地餐饮业的发展，加强辽菜与各区域特色餐饮的交流互动，搭建全球餐饮产业交流平台。聚集当地产业联动、文化提升、人才培养、技术交流。
“味觉江湖”2018全国厨神交流竞赛暨烹饪技术交流大会定于2018年12月27日在从公元前3世纪到17世纪前期，一直是中国东北地区的政治、经济、文化中心，有着2400多年历史的文化古城----辽宁省辽阳市龙和缘婚礼主题酒店隆重举行。
深入贯彻党的十九大精神，主动融入国家“一带一路”建设，共同提高、共同进步、互相学习经验、大师现场和名厨交流取长补短，共获荣誉，并且加强辽菜推广，实现辽菜走向全国各地。

一、活动主题：
“味觉江湖”2018全国厨神交流竞赛暨烹饪技术交流大会

二、活动亮点：

•    特邀全国各地区的烹饪大师现场绝活、绝技表演；
•    比赛现场：大赛选手做菜现场直播、主持人现场采访；
•    颁奖盛典殊荣；
•    比赛获奖证书香港国际名厨官网、百度双认证，两种方式都可查询到；
•    参赛优秀作品，参赛人物，赛后进行推广；
• 
  

三、活动意义：
本次比赛不限原料和食材，您只要有真才实学，有真正的烹饪技艺都可参加，比赛全程现场直播，真正体现了公开、公平、公正。您不但能观摩来自全国各地的大师绝活、绝技表演，学习到全国各地名厨的精美菜品，还能通过参加本次比赛提升自己的知名度。

四、绝活表演团：
国际烹饪大师成登云    表演河北省代表菜金毛狮子鱼
国际烹饪艺术大师方文龙  表演宫廷素扒鱼翅
中国国宴大师赵吉鸿   表演芙蓉虾片
中国厨艺绝技大师 张金超  表演大腿上、人背上、气球上切肉丝
中国烹饪大师信松成   表演八宝福禄寿
中国烹饪大师、国际资深级烹饪大师、国际烹饪艺术家、国际烹饪专家评委、国家高级技师  李文华   表演世界绝技油底走浆地瓜
中国烹饪大师  吕翼  表演活鲤鱼用筷子快速去皮 

五、评委嘉宾：（排名不分先后，以实际收到邀请函为准）
中华食雕第一龙、中国餐饮文化大师、中国烹饪艺术大师   赵慧源（总裁判长）
中国国宝级烹饪大师  孔震熙
中国淮阳菜国宝级大师 李玉芬
国宝级大师、中华料理铁人 崔玉芬
中国烹饪大师、国际资深级烹饪大师、国际烹饪艺术家、国际烹饪专家评委、国家高级技师  李文华
中国烹饪大师、国际级裁判员   牛铁柱教授
中国淮阳菜大师、淮阳菜传承人、国际专家评委   张顺明
中国融合菜大师、国际专家评委   宋新国
中国国宴大师 、国际烹饪艺术家  赵吉鸿
中国烹饪大师、海鲜大咖创始人 刘先军
全国农产品加工产业发展联盟、陕西省工作委员会中国创投联盟总裁  郭军锁
中国烹饪大师、国家高级技师、中国御膳大师、国家级评委、世界烹饪大赛两块金牌获得者   刘家骥
中国烹饪大师、国家高级技师、国际美食评委、国家烹饪一级评委、中国国宴大师姜宪来
中国御膳资深大师、国际烹饪艺术大师、中国烹饪大师  温海涛
中国烹饪大师、国际烹饪大师、注册中国烹饪大师、国家高级技师 刘剑
中国烹饪大师、国家高级技师、工匠大师  吕翼
中国烹饪大师、名厨委大师、国家高级技师 戈贵春
中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、名厨委大师  董仁江
中国烹饪大师、全国第六届、第七届烹饪大赛金牌获得者陈闯
中国烹饪大师、国家高级技师、国际烹饪艺术大师  柳爱民
中国烹饪大师、国家高级技师  王洪宾
中国御膳大师、名厨委大师、中国名厨、国际中餐专家评委  黄绍财
中国烹饪大师、国家高级技师  周德运
中国烹饪大师、名厨委大师  李全
中国烹饪大师、国家高级技师、名厨委大师  张兴国
中国烹饪大师、国家高级技师、名厨委大师  鞠清昌

六、组织机构：
主办单位：
香港烹饪协会
香港国际名厨餐饮协会
天津财智百业餐饮管理有限公司
支持单位：
人力资源部
全国职业经理人培训项目管理办公室
辽阳龙和缘婚礼主题酒店

七、媒体单位：
香港厨神驾到新闻栏目

五、现场媒体：
爱奇艺、优酷、搜狐、腾讯、百度、新浪、抖音、土豆网、今日头条、乐视、凤凰网等；

八、组委会机构：
组委会主席：马路林
总指挥：李文华
副总指挥：李娜、李勇等
评审组：20人
监审组：10人
接待组：10人
协调组：10人
颁奖组：10人

九、活动时间地点：
时间：2018年12月27日
地点：辽宁省辽阳市龙和缘婚礼主题酒店

十、活动安排：2018年12月27日 星期四
1、报到时间：
上午10：00---12：00
下午14：00---17：00
2、活动流程：
17：00--17：30    开幕式
17：30--20：30    参赛选手入场比赛
 20：30--21：30    大师绝活表演
 21：30--22：30    评委团菜品点评
 22：30--24：00     颁奖典礼
 24：00----结束       颁奖晚宴


大赛项目    
本届大赛设：凉菜、热菜、面点、西餐、火锅、食雕、糖艺和团体赛等项目。

比赛规则
本次比赛采用现场直播的方式，比赛全过程由主持人进行现场采访，要求选手边制作边介绍自己的菜品。
A：个人赛：
包括：凉菜、热菜、面点、西餐、火锅、食雕、糖艺中任选一项或全选作为参赛项目。
（1）凉菜：在30分钟内用不同原料制作一道菜品；
（2）热菜：在30分钟内用不同原料制作一道菜品；
（3）面点：在40分钟内制作一道面点；
（4）火锅：在30分钟内用不同原料制作一款火锅，形式不限；
（5）食雕、面塑、糖艺：由于工艺的特殊性，选手可在场外提前做好作品，开赛当天送至赛场主展台展示，大小规格不限。
B：团体赛：
（1）按3人一组比赛。
（2）参赛作品6道以上，选手可在场外提前做好作品，开赛当天送至赛场主展台展示；组委会提供圆形展示展台一个，一整套宴席组合为评判单元； 
（3）自行设计宴席主题，中式餐台为主，可引入西餐元素，数量不限，要有整体的菜单和名菜品的名称。
注：不做菜的参赛选手一律不给奖项，不准他人代替参加，否则取消其参赛资格。
 
设备调料    
大赛组委会提供基础设备、器具、基本调料如下：
基础设备：操作台、灶台、炒锅、冰柜、、蒸笼等；
相关器具：刀、手勺、漏勺、油罐、菜板、调料盒、锅刷、垃圾桶、擦布等基础器具；
基本调料：食用油、白糖、酱油、盐、醋、料酒、淀粉等；（特殊调料选手自备）

原材料    
选手自备：原材料、器皿

奖项设置    
参赛报名时间：2018年12月12日前
A：个人赛：
一、国际烹饪艺术家
要求：40周岁以上，厨龄在20年以上
提交：
1、本人身份证正反面拍照（组委会存档）
2、二张正式蓝底2寸厨师照片
3、填写大赛报名表并提交大师服装型号
4、颁发：大师服装、证书、奖牌、奖杯
5、报名费：800元（含活动资料费及颁奖晚宴）
二、中国十大名厨
要求：30周岁以上，厨龄在10年以上
提交：
1、本人身份证正反面拍照（组委会存档）
2、二张正式蓝底2寸厨师照片
3、填写大赛报名表并提交大师服装型号
4、颁发：大师服装、证书、奖牌、奖杯
5、报名费：800元（含活动资料费及颁奖晚宴）
三、国际烹饪青年艺术家
要求：30周岁以上，厨龄在10年以上
提交：
1、本人身份证正反面拍照（组委会存档）
2、二张正式蓝底2寸厨师照片
3、填写大赛报名表并提交大师服装型号
4、颁发：大师服装、证书、奖牌、奖杯
5、报名费：800元（含活动资料费及颁奖晚宴）
四、国际名厨金爵奖
要求：年龄、厨龄不限
提交：
1、本人身份证正反面拍照（组委会存档）
2、二张正式蓝底2寸厨师照片
3、填写大赛报名表并提交大师服装型号
4、颁发：大师服装、证书、奖牌、奖杯
5、报名费：600元（含活动资料费及颁奖晚宴）
五、国际名厨御厨奖
要求：年龄、厨龄不限
提交：
1、本人身份证正反面拍照（组委会存档）
2、二张正式蓝底2寸厨师照片
3、填写大赛报名表并提交大师服装型号
4、颁发：大师服装、证书、奖牌、奖杯
5、报名费：600元（含活动资料费及颁奖晚宴）
六 、国际名厨特金奖
要求：年龄、厨龄不限
提交：
1、本人身份证正反面拍照（组委会存档）
2、二张正式蓝底2寸厨师照片
3、填写大赛报名表并提交大师服装型号
4、颁发：大师服装、证书、奖牌、奖杯
5、报名费：400元（含活动资料费及颁奖晚宴）
七、国际名厨金奖
要求：年龄、厨龄不限
提交：
1、本人身份证正反面拍照（组委会存档）
2、二张正式蓝底2寸厨师照片
3、填写大赛报名表并提交大师服装型号
4、颁发：大师服装、证书、奖牌、奖杯（含活动资料费及颁奖晚宴）
5、报名费：400元（含活动资料费及颁奖晚宴）
B：团体赛
团体特金奖
要求：年龄、厨龄不限、3人为一组
提交：
1、本人身份证正反面拍照（组委会存档）3人
2、本人二张正式蓝底2寸厨师照片（3人）
3、填写大赛报名表并提交大师服装型号（3人）
4、颁发：大师服装、证书、奖牌、奖杯（每人一套）、团体特金奖大牌扁一块
5、报名费：1500元（含活动资料费及颁奖晚宴）

观摩须知
参加观摩入场分两个门票档，观摩人员根据需求可自选：
观摩报名截止日期：2018年12月25日前
1、入场门票：200元/人  （含活动资料费及颁奖晚宴）
要求：自备白色厨师服一件（要求整洁、无油污）
2、入场门票：300元/人（含大师服一件、活动资料费及颁奖晚宴）
观摩人员全部凭券入场，无入场券者不得进场观摩，请大家务必遵守！

报名区域    
全国各地区总负责人：
李文华    13840723983

吉林区域负责人：
董志强   15704345552
张亚东   18643444380

辽阳区域负责人：
李   勇    18741205444
张   雷    18256888111
陈政宇    13941999945

辽阳首山区域负责人：
叶   海    13470390699

本溪市区域负责人：
王   彬   15904147887

鞍山区域负责人：
李   权    15842061888
王远亮    15640223222

鞍山海城区域负责人：
高  明     1389011007  13889722391

大石桥区域负责人：
张   健    13940773422

营口区域负责人：
吕   翼    15140720565
孙吉祥    15140723597

鲅鱼圈区域负责人：
张忠岳   15124202722
沈阳市苏区区域负责人：
王志强    13609875638

内蒙古区域负责人：
李    猛   13504200212
赵继红    13384820627
宁群彪    13948277773

黑龙江（哈尔滨）区域负责人：
潘海波   18545149681

北京区域负责人：
穆兴胜  13591599328

盖洲区域负责人：
张   峰  15714073808

附件：
1.味觉江湖全国厨神大赛评判细则
2.味觉江湖全国厨神比赛流程
3.味觉江湖全国厨神大赛报名表
4.味觉江湖全国厨神作品说明表
说明：
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